法國人是全世界消耗紅酒最多的民族, 他們同時也是消耗紅肉非常多的國家,
但是法國人遭受動脈與心臟疾病的比率, 比起飲食習慣相近的美國或其它西方國家, 卻是相對地低,
所以, 醫學界一直有一個法國人的謎, 意即對於法國人能夠享受美食而不受心臟病之害的迷思,
其實答案就在於法國的國酒...紅酒, 紅酒內含有各種高量的植物性抗氧化物質,
這些物質中和了脂肪食物中所含的各種危險的自由基危機, 因此,可以預防這些自由基對於LDL(低密度脂蛋白)
的氧化壓力, 所以可以保護您的動脈暢通不受阻塞, 當您飲用紅酒, 就有大量的天然抗氧化物進入您的體內
這些天然的抗氧化物多來自紅酒的原料....紅葡萄的皮與籽中, 而同為葡萄的白葡萄, 所含的抗氧化物就少了很多,
因此, 白葡萄酒就沒有紅葡萄酒那樣好的抗氧化功能, 多飲紅酒好嗎? 雖然紅酒提供了大量的抗氧化物, 但是,
每天超過兩杯的紅市酒是危險的, 法國人的紅酒消耗量幾乎是美國人的10倍, 一般公認他們比較不受心臟病之苦,
但是, 法國人的肝硬化, 胃癌與自殺人數, 卻是美國人的一倍以上. 而中風的法國人也比美國人高出50% 如果您能飲酒,
每天一杯的紅酒遠比其它酒類為佳,並且能夠品嘗這種法國國寶所帶來的口感樂趣, (當然, 產自世界其它各地的紅酒
也都含有大量抗氧化物), 如果您不善舉杯, 試試傳統的紅葡萄汁, 雖然它所含的抗氧化物只有紅酒的1/3, 但是它可以
讓您不必擔心酒醉與肝疾的後遺症.